LE CHEF

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Masayo Hashimoto

Masayo, la chef du Momoka, ce restaurant à la devanture discrète mais à la notoriété désormais établie, propose une cuisine traditionnelle japonaise réalisée « comme à la maison » : carpaccio de thon taillé dans deux qualités de chair; carpaccio de canard à la sauce au sésame; chirashi thon-saumon-maquereau; tiramisu au thé vert… (Le Figaro)